烟花三月下扬中

作者:     点击:669    发布时间:2016-01-26
    四月初,清明节后的三月来到了扬中。
    扬州和扬中在江苏人的口音里,是混为一谈的。“州”和“中”音阶近似,怎么咬文嚼字,也会出现错位。苏北人的音就更让人难析。而自有李白“烟花三月下扬州”的诗名扬天下,就促人心驰神往扬州一番,而单单把躺在南京、镇江、常州交叉臂弯里的小岛扬中忘得干干净净了。当然,这也难怪,因曾称太平县的扬中市在民国3年(1914)1月,为避免与安徽、浙江等省之太平县同名,才改
称扬中县,取“扬子江中”之意。对北方人来说,长江---扬子江这都是充满诗意的地方。特别是来到扬子江中的这“孤岛”,就更让人产生了诸多的联想。李白所写的烟花,应是这沿江两岸雾霭中的春花盛景,而他所叙的扬州就在扬中的对岸,由此,便可触景生情稀见孟浩然当年临风飘衣立船舷过扬中的瞬间。或许他也吃过这里的美味河豚?
    河豚是扬中的佳肴,沿江对岸就可见跃出水面的金河豚模型在阳光下闪闪发光,这是一个标志,也浓缩了扬中的食性所在。河豚肉质细腻滑口,是扬中人华衣美食的上菜。每到节假日,周边南京、镇江、常州等地的啖客全都会驱车而来,一饱口福。这河豚蒸煮鲜烹皆入口,味有鱼和虾之间的鲜美。而在白玉兰酒店所品孔子后人孔庆璞调的河豚火锅与生鱼片,更是神仙才可享有的舌尖上的美味。日韩两国人喜食河豚,孔师傅就常被邀去传授切磋技艺,烹饪妙手也日精。他对苏东坡吃河豚的典故能娓娓道来,让人想起那个四处游荡,题诗作画修浚西湖的美食家,飘髯饮酒就河豚肉的惬意样儿。好吃好喝好游玩的苏东坡,不知在没在杭州任上专程到过这里吃河豚,不得而知,但他仍留下好这一口的美传。
    河豚的准确名称应叫河鲀,习相随,就沿称为河豚了。严格地说,河豚不是鱼,而是哺乳动物,类似于猫熊。尽管它有一堆鱼的名称,而各地的称谓也因地而异。江苏浙江叫“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”;广东佬称“乖鱼”“鸡抱”;“龟鱼”;广西民叫“街鱼”;福建闽南话音“蜡头”;河北言“艇鮁鱼”。这胖胖鼓鼓的河豚虽有千年的回味无穷,但它又称为有毒的美味。媒体也一度多次报道此地食河豚中毒的事件。但这是只知其一不明其二。河豚确有毒,但这毒可相生相化相克的。河鲀毒素有镇静、局麻、解痉等功效,能降血压、抗心律失常、缓解痉挛。作为镇痛药可取代吗啡、阿托品等;作为麻醉药品,其麻醉强度为普鲁卡因的3000多倍。在国际市场上1克河鲀(俗称河豚鱼)毒素价值17万美元,是黄金价格的1万倍。世界上的万事万物也有此相互转换的功效。食前,将其肝、子与血毒三物去除、洗净,便无碍。还有一说,若轻微中点毒,将会以毒攻毒将人病体内的杂质代谢掉。
    品尝完让人口舌生津的河豚,来到风光旖旎新治村,一下子怀疑是不是眼神不济走错了,面对这桥拱水平、树斜鸟飞、静影沉璧的村廓,同行的作家脱口而出是不是来到养老院了。的确,这里是建设新农村的样板窗口,除流转1000余亩地集中耕种外,采取外来种田大户承包和三大合作组织为主的耕种模式。村民每年还享受粮食补贴。这里的农村书屋,老幼活动室都井井有条地比肩并起,农民书法家写的字不比那些名家的差。随村长来到子女在新疆做生意的一户别墅参观,其庭台楼阁,廊回径曲,让人切实体会到了惠民致富政策带来的春华秋实。而这别墅鳞次栉比、整齐划一的沿路边延伸着,足见这里村民富裕的盛景。与新治村互动的西来桥镇文化中心,纯是城里一座艺术馆的规模,有设备齐全的健身房、图书阅览室。在墙壁有序贴着法制科学与社会主义核心价值观的屋室内,妇女在学插花、学健身舞,老人们在下棋打牌,儿童玩火箭游戏,一切都显得那么安然闲适。回首看,标语中有三从四德的内容,有百事孝当先的提示。这似预示着传统文化慢慢在安国宁家的氛围中慢慢渗透着。支撑着西来桥镇这精神源泉的则是投资30亿元粮油加工产业,总投资9.8亿元的仓储物流进出。扬中土地虽仅方寸一块,却有名扬境内外的电气工业品城,有因光伏企业与欧盟打官司、且在美国纽约交易所上市的大全创新型企业。
扬中是岛,但地势则平缓,无起伏之状。扬中只有332平方公里,但人均GDP突破10万元。居民人均储蓄67358元,居江苏省首位。扬中虽小,然却有着全国闻名的职业时装博览馆,有门类齐全的民族乐器陈列馆。真可谓是麻雀虽小,五脏俱全。而扬中人却不事张扬、安之若素地在这岛上体国经野,滴水泉涌地扩展着自己的业绩。
人称扬中为孤岛,似不太准确,因它由雷公岛、太平洲、西沙、中心沙四个江岛组成。但若誉扬中是“江中明珠”则当之无愧。从空中鸟瞰扬中江面,挖泥船与龙门吊构成往来穿梭的阵势,足把扬中的内应力凸显了出来。这只是扬中一个画面,但它会不停地展示出美的。
                                     (作者系《北京文学》社长助理)
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